Nootachtige smaak, geschikt voor allerlei bakselsRijk aan vezels en vitamine B1 en B6GlutenvrijBoekweitmeel is een meel de gemalen zaadjes van de boekweitplant. Deze kruidachtige plant hoort bij de duizendknoopfamilie. De vruchtjes van de boekweitplant worden gebruikt om er meel van te maken. Ze hebben hebben een driehoekige vorm met een roodbruine dop. Voor gebruik van de boekweitvruchtjes wordt het dopje verwijderd. Boekweit komt oorspronkelijk uit China, maar wordt ook veel in Nederland verbouwd. Het is een veeleisende plant die erg gevoelig is voor weersomstandigheden. Toch is boekweitmeel populair: het is vezelrijk, glutenvrij en geschikt voor allerlei baksels!Is boekweitmeel gezond?Boekweitmeel is behoorlijk gezond: het bevat vezels en de vitaminen B1 en B6. Bovendien bevat het mineralen, waaronder magnesium. Boekweitmeel heeft een lage glycemische index en is licht verteerbaar. Daarnaast draagt het bij aan een gezond hart en gezonde bloedvaten.* Een aandachtspuntje is dat boekweitmeel niet zoveel voedingsstoffen bevat als meel uit granen. Het is een goede aanvulling op een gezond of glutenvrij dieet, maar afwisseling blijft belangrijk. *Claim in afwachting van goedkeuring door de Europese commissie.Bakken met boekweitmeelBoekweitmeel is bijzonder geschikt om te bakken. Van pannenkoeken tot wafels en koekjes: je kunt je helemaal uitleven met dit glutenvrije meel! De smaak van boekweitmeel is wat nootachtig. Hierdoor komt het meel uitstekend tot zijn recht bij baksels met een hartige twist. Denk bijvoorbeeld aan (spek) pannenkoeken. Boekweitmeel is een goed alternatief voor bloem en tarwemeel. Voor brood bakken wordt boekweitmeel minder vaak gebruikt, maar het kán wel. Om glutenvrij brood te bakken combineer je boekweitmeel met psylliumvezels of amandelmeel. Wil je glutenvrij bakken, of gewoon experimenteren met verschillende soorten meel? Maak dan eens pannenkoeken, poffertjes of wraps met volkoren boekweitmeel. Andere lekkere suggesties zijn amandelbrood, bananenbrood, wafels, cake, poffertjes en blini (kleine boekweitpannenkoekjes).Boekweitmeel kopenBij Holland Barrett kun je volkoren boekweitmeel kopen voor allerlei baksels en gerechten. Hou de acties in de gaten om jouw favoriete melen voordelig aan te schaffen. Zo kun je weer een tijdje vooruit met koken en bakken.