Lekkere, lichtzoete smaak, geschikt voor stevig brood Vezelrijk, bevat vitamine B6 en vitamine E. Bevat weinig gluten Roggemeel heeft een lichtzoete smaak met aardse ondertoon. Het meel wordt gebruikt voor het maken van het bekende roggebrood, maar je kunt er ook allerlei (stevige) lekkernijen mee bakken. Je herkent roggemeel aan de lichtgrijze kleur. Is roggemeel gezond? Volkoren roggemeel bevat veel koolhydraten. Dit zijn echter langzame koolhydraten. Langzame koolhydraten zorgen voor een minder heftige schommeling in je bloedsuikerspiegel en zijn daarom gezonder dan snelle koolhydraten. Roggemeel bevat bovendien veel vezels en de vitaminen B6 en E. Volkoren roggemeel bevat minder gluten dan tarwemeel. Het is niet glutenvrij, maar wel laag in gluten. Als je gevoelig bent voor gluten is dit meel een goede keuze. Bakken met roggemeel Roggemeel heeft een zoete, aardse smaak. De zoete ondertoon heeft roggemeel te danken aan het zetmeel dat erin zit. Zodra je met het roggemeel gaat bakken wordt het zetmeel omgezet in suikers. Volkoren roggemeel zorgt voor brood met een kenmerkende, stevige structuur: roggebrood! Je kunt daarnaast allerlei andere baksels maken met roggemeel. Dit meel wordt bijvoorbeeld ook gebruikt om zuurdesembrood, pepernoten, knäckebröd, ontbijtkoek, crackers en traditionele speculaas van te maken. Omdat volkoren roggemeel veel vezels bevat, zul je merken dat je je na het eten van roggebrood goed gevuld voelt. Met volkoren roggemeel maak je allerlei heerlijke broodjes, snacks en baksels. Als je bakt met roggemeel weet je dat jouw baksel in elk geval vezels bevat. Ga zelf aan de slag met de lekkerste roggemeel recepten van Holland Barrett! Tip: ga je roggebrood of zuurdesembrood bakken? Hou er bij deze broden rekening mee dat ze lang moeten rijzen: tot wel 24 uur. Roggebrood rijst langzaam en op een relatief lage temperatuur. Hetzelfde geldt voor zuurdesembrood: dit heeft tijd nodig om te rijzen. Het resultaat is de moeite waard. Als je jouw brood een wat meer luchtige structuur wil geven, dan kun je roggemeel combineren met een glutenhoudend meel of een rijsmiddel. Roggemeel kopen Bij Holland Barrett kun je volkoren roggemeel kopen. Gebruik het als basis voor snacks, lekkernijen en brood. Als je roggemeel voordelig wilt bestellen, hou dan onze acties in de gaten. Onze melen zijn regelmatig in de aanbieding!