Lichte smaak, geschikt voor knapperige baksels Rijk aan vitamine C, calcium, kalium en ijzer Glutenvrij Tapioca is een glutenvrij meel dat wordt gemaakt van de cassavewortel. De cassavewortel groeit in Zuid-Amerika. Na het oogsten wordt de knol geplet en gedroogd om er tapiocameel van te maken. Voor het meel wordt alleen de zetmeelrijke pulp gebruikt. Tapiocameel bevat veel zetmeel, waardoor het erg geschikt is als bindmiddel. Omdat tapiocameel uit de cassavewortel wordt gehaald, wordt het nog weleens verward met cassavemeel. De twee zijn niet hetzelfde: cassavemeel wordt namelijk van de volledige cassavewortel gemaakt. Tapiocameel wordt gemaakt van alleen het zetmeel uit de cassavewortel. Is tapiocameel gezond? Tapiocameel is puur zetmeel. Het zit dus vol met koolhydraten en bevat weinig voedingsvezels, eiwitten en vet. Wel bevat het enkele vitaminen en mineralen, namelijk vitamine B, C, kalium, calcium en ijzer. Tapiocameel is glutenvrij en kan een goede variatie zijn binnen het paleodieet. In het paleodieet worden granen (zoals tarwe) namelijk vermeden. Bakken met tapiocameel Tapiocameel heeft een heel lichte smaak en kan voor allerlei baksels gebruikt worden. Omdat de smaak iets hartig is, past het meel het beste in hartige gerechten. Tapiocameel geeft gerechten een sponsachtige structuur en zorgt voor een mooie, bruine korst. Daarnaast is tapiocameel een geschikt bindmiddel, omdat het een zetmeel is. Een bekend broodje dat met tapiocameel wordt gebakken is pao de queijo. Dit is een knapperig, goudgeel kaasbroodje uit Brazilië. Je kunt met tapiocameel ook allerlei andere broden maken. Denk aan bijvoorbeeld platte broden en allerlei andere hartige broodjes. Daarnaast is tapiocameel bekend van lekkernijen zoals tapiocapudding. Krijg je al trek? Tapiocameel kopen Bij Holland Barrett kun je tapiocameel kopen. Gebruik het voor allerlei gerechten en als bindmiddel voor saus en soep. Voordelig tapiocameel kopen? Hou dan onze acties in de gaten.