Neutrale smaak, subtiel nootachtig Rijk aan vezels Past goed in een glutenvrij dieet en het paleo dieet Bananenmeel is een glutenvrij meel met een zachte smaak. Het wordt geproduceerd door onrijpe bananen te vermalen. Kan je geen genoeg krijgen van bananen en eet je glutenvrij? Dan is bananenmeel fijn om altijd in huis te hebben. Het smaakt overigens niet heel sterk naar bananen. De smaak is wat neutraler en nootachtiger dan je zou verwachten, maar je vindt de banaan er duidelijk in terug. Is bananenmeel gezond? Het meel bestaat uit een zetmeel dat in het lichaam wordt herkend als een vezel. Dit type zetmeel wordt ook wel ‘resistent zetmeel’ genoemd. In 100 gram bananenmeel zitten 7,8 gram vezels. Ander voordeel: bananenmeel bevat veel minder calorieën dan bijvoorbeeld amandelmeel. Dit maakt van bananenmeel een uitstekend glutenvrij alternatief. Verder past bananenmeel goed in het paleo dieet. Dit is geen dieet om af te vallen, maar een dieet dat uitgaat van de voeding die onze voorouders al aten. In het paleo dieet vormen groenten, fruit, noten, vlees en vis de basis. Bakken met bananenmeel Met de subtiele smaak van bananenmeel kun je allerlei kanten uit. Wel is het belangrijk dat je er rekening mee houdt dat je met bananenmeel niet volledig een ander meel kan vervangen. Bananenmeel onttrekt namelijk veel vocht door de vezels die erin zitten. Het is daardoor erg zuinig in gebruik. De structuur van bananenmeel is wat korrelig. Met bakbananenmeel kun je allerlei lekkere glutenvrije baksels maken. Denk bijvoorbeeld aan pannenkoeken, poffertjes, cake, appeltaart, kruidnoten, taaitaai en muffins. Daarnaast kun je bakbananenmeel ook lekker toevoegen aan je smoothie. Bananenmeel kopen Holland Barrett Bananenmeel is gemaakt van onrijpe, groene bakbananen die verbouwd worden in Ecuador en Colombia. Bij Holland Barrett kun je bananenmeel regelmatig in de aanbieding bestellen. Dat scheelt weer!