Neutrale smaak, lijkt op tarwe: geschikt voor allerlei baksels Rijk aan eiwitten Glutenvrij Sorghummeel is fijn qua structuur en glutenvrij. Het meel is afkomstig van de graansoort 'grote sorgo' ofwel 'grote gierst'. Sorgo is eigenlijk een verzamelnaam voor een geslacht van grassen die in tropische en subtropische gebieden groeien. Slechts één van deze grassen wordt geoogst voor consumptie. Sorghummeel wordt ook wel milo meel genoemd. Je kunt het uitstekend gebruiken voor het bakken van koekjes, cake en pannenkoeken. Daarnaast kan sorghummeel goed worden verwerkt in warme gerechten. Is sorghummeel gezond? Sorghummeel is zeker gezond. Vergeleken met sommige andere melen heeft het een hoger eiwitgehalte en een lager vetgehalte. Per 100 gram bevat sorghummeel 10,6 gram eiwitten en 6,7 gram vezels. Bovendien bevat sorghummeel de vitaminen B1 en B6 en de mineralen koper, ijzer, selenium en magnesium. Bakken met sorghummeel Sorghummeel is een glutenvrij meel. Qua smaak komt sorghummeel dichtbij tarwemeel: mild en zoet. Het wordt dan ook vaak gebruikt om tarwemeel te vervangen in een glutenvrij dieet. Sorghummeel geeft een wat brosse structuur aan koekjes, zonder zanderig te worden. Het valt niet snel uit elkaar. Een aandachtspunt voor bakken met sorghummeel is dat het niet goed rijst. Om deze reden is het slim om sorghummeel te combineren met bijvoorbeeld havermeel of amandelmeel. Als je sorghummeel combineert met amandelmeel, is je combinatie volledig glutenvrij. Havermeel kan namelijk besmet zijn met gluten en toch wat gluten bevatten. Sorghummeel kun je voor allerlei baksels en gerechten gebruiken. Je kunt er bijvoorbeeld (desem)brood, cake, koekjes, taart pizzabodem en pannenkoeken mee maken. Sorghummeel kopen Heb je al trek? Bij Holland Barrett kun je sorghummeel kopen voor je favoriete en nieuwe baksels. Tijdens onze acties kun je extra voordelig sorghummeel kopen! Zo kun je weer een tijdje vooruit.